Tortellini pasticciati
Recipe by Katy Allegri
450 gr di tortellini, 1/2 di latte, 2 cucchiai di farina, 30 di burro, 1 barattolo di polpa di pomodoro, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, parmigiano sale, noce moscata, peperoncino, mezzo cuchiaino di zucchero, olio q.b.
Prep. Time → 60 min
Cook Time → 20 min
1. preparare la salsa di pomodoro: mettere in una pentola la polpa di pomodori, la cipolla, l'aglio e olio.
2. portare a bollore e cuocere fino a quando la cipolla sara' cotta.
3. passare la salsa al passaverdure.
4. rimettere sul fuoco salare, mettere peperoncino e lo zucchero e far ritirare.
5. preparare la besciamella: scaldare il latte.
6. sciogliere il burro e aggiungere la farina mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
7. versare un po' alla volta il latte.
8. portare a bollore e far addensare.
9. mettere sale e noce moscata.
10. cuocere i tortellini.
11. mettere i tortellini in una pirofila, la salsa di pomodoro, la besciamella e mescolare.
12. spolverizzare con il parmigiano.
13. infornare a 180 per 20 minuti
starters March 01, 2011 10:48
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