Tortino di ricotta

1. Amalgamare la ricotta fresca con l'uovo, il parmigiano e un pizzico di noce moscata, fino a creare un impasto omogeneo

2. mettere l'impasto in una terrina non troppo grande con i bordi di almeno 2 cm della forma che si preferisce e riempirla con l'impasto ottenuto

3. Infornare il tutto a 180° per 20 minuti fichè la superficie del tortino non risulti dorata

4. A fine cottura lasciare raffreddare e capovolgere la terrina in un piatto da portata
Nel frattempo preparare una salsa di pomodoro fresco con un leggero soffritto di cipolla sale e basilico.
Farla cuocere per circa 15 minuti e frullarla fino ad ottenere una vellutata di pomodoro.

5. Guarnire i lati del tortino di ricotta con la vellutata di pomodoro e decorare il tutto con qualche foglia di basilico.

6. Il piatto è pronto