Trippa al pomodoro

2 likes 0 comments Recipe by Nicoletta Simonetti

Ingredients for 4 persone

1 kg di trippa
7 cucchiai di olio d'oliva
un gambo di sedano
una carota
una cipolla media
uno spicchio d'aglio
400 gr di pomodori pelati
sale
pepe
abbondante parmigiano grattugiato

80 min · Easy

Directions

1. Lavare la trippa e affettarla a strisce sottili.

2. In una padella fare soffriggere nell'olio: il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio.

3. Quando le verdure sono rosolate, mettere la trippa, salare e pepare (se piace mettere un po' di peperoncino) e far asciugare l'acqua di cottura.

4. A questo punto mettere i pomodori e far cuocere a fuoco moderato per circa trenta minuti.

5. Servire ben calda con parmigiano grattugiato.

main courses, pomodoro, trippa January 25, 2011 18:10

Author Nicoletta