Trippa allo zafferano

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Ingredients for 4-6 persone

1 kg di trippa
2 cipolle medie
2 carote
1 costa di sedano
basilico
timo
rosmarino
1 busta di zafferano
½ l di brodo o acqua
olio extravergine di oliva
parmigiano
sale e pepe.

40 min · Easy

Directions

1. Preparare un battuto con le cipolle, le carote e il sedano, far soffriggere nell'olio, aggiungere la trippa e far insaporire.

2. Bagnare con il brodo, aggiungere gli odori e aggiustare di sale.

3. Verso fine cottura aggiungere lo zafferano sciolto nel brodo caldo e servire con parmigiano grattugiato e pepe.

main courses, trippa, zafferano February 01, 2014 18:14

Author Artusi