Tronco navidad relleno y cubierto de crema chantilly.

1. Ponemos la plancha bizcocho en la mesa con su papel sulfurizado y lo emborrachamos con almíbar.

2. A continuación rellenamos el bizcocho plancha borracho con crema chantilly.

3. Enrollamos sobre si mismo el bizcocho relleno con ayuda del papel sulfurizado y apretamos el tronco con ayuda de una espátula de ballena.

4. Lo metemos en el frigorífico unas dos horas para que tome cuerpo y sea estable.

5. Lo sacamos del frigorífico y quitamos el papel sulfurizado.

6. Cortamos con un cuchillo de sierra los dos extremos imperfectos del tronco para que queden bonitos, y cortamos un trozo de unos 5 - 7 cm, al que le hacemos un corte de 45° y lo reservamos.

7. A continuación, unimos con crema chantilly el tronco y el trozo cortado para que queden pegados.

8. Cubrimos todo el tronco entero con crema chantilly y con un peine de pastelería hacemos surcos en zig-zag para imitar la corteza de un árbol.

9. Adornar con fondant de colores, cacao en polvo, etc. (opcional)