Trufas con licor

1. Poner al baño María las tabletas de chocolate (en trozos) más la mantequilla, para que se fundan.

2. Añadir el licor (con o sin alcohol) o el coñac. Mezclar bien y dejar que se enfríe.

3. Separar la yema de la clara de huevo.

4. Colar la yema y añadirla con mucho cuidado a la mezcla del chocolate.

5. Aparte, en otro bol, batir las claras a punto de nieve.

6. Añadir las claras a la mezcla y mezclar todo con delicadeza.

7. Llevar la mezcla a la nevera para que se endurezca.

8. Formar bolitas, con la ayuda de dos cucharas o con las manos.

9. Rebozar las bolitas, una a una, en el chocolate puro y en polvo (dulce o amargo).