Vanilijeve rolce s čokolado

1. V topli vodi in sladkorju razpustite kvas. V skledi z mešalnikom zmešaj jajce, mleko, sol, sladkor in maslo. Dodaj cca 2 šalčki moke in vodo, vanilijo ter kvas. Mešaj in postopoma dodajaj preostalo moko, da dobiš mehko in voljno testo. Testo vzemi ven, ga oblikuj v kroglo in položi v naoljeno skledo. Pokrij in pusti vzhajati približno 2 uri.
Krema: v kozici zavremo mleko, ki smo mu dodali sol in aromo vanilije. V drugi posodi z električnim mešalnikom stepemo oba rumenjaka in sladkor. Dodamo presejano moko in zmešamo, nato v mešanico ubijemo celo jajce in temeljito stepamo toliko časa, da dobimo svetlo rumeno, kremasto zmes. V to zmes ob stalnem mešanju počasi prilijemo zavreto mleko. Dobimo tekočo kremo, ki jo prelijemo v kozico in na majhnem ognju segrevamo. Med segrevanjem pazljivo mešamo z leseno žlico, da se krema na dnu ne prime na posodo. Med segrevanjem se krema začne zgoščevati in postaja podobna pudingu. Segrevamo jo toliko časa, da zavre, malo povečamo ogenj in ko naredi dva ali tri "izbruhe" jo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Ko je testo pripravljeno, ga na delovni površini razvaljamo na pravokotnik, velikosti približno 50 × 40 cm. Po celotni površini ga namažemo z vanilijevo kremo in posujemo s čokolado. Pečemo pri 180 stopinjah približno 25 do 30 minut (odvisno od pečice).