Vellutata ai 3 arancioni

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Ingredients for 4 persone

800 gr di zucca
4 carote
2 pugni di lenticchie rosse decorticate (lavate)
1 grossa cipolla bionda
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
1/2 litro di brodo vegetale
sale, pepe, noce moscata

40 min · Easy

Directions

1. Sbucciare le carote e la zucca, togliendone anche i semi, e tagliare il tutto a dadini.

2. Sminuzzare la cipolla e farla stufare piano in una casseruola con l'olio. Quando la cipolla inizia a prendere colore, unire le verdure, le lenticchie e l'aglio e, dopo alcuni minuti, versare il brodo bollente.

3. Aggiungere un cucchiaio raso di sale, un po' di pepe e di noce moscata e lasciar cuocere piano per 30 minuti circa.

4. Assaggiare per correggere di sale se necessario e frullare fino a ottenere una crema liscia.

5. Servire con crostini di pane.

starters, carote, zucca, vellutata, lenticchie rosse decorticate April 28, 2011 12:31

Author Io Me