Vellutata di finocchi

1. In una terrina fate rosolare l'olio con la cipolla e il sedano tritati e alcune foglioline di timo.

2. Appena gli odori sono ben dorati, aggiungete i finocchi e le patate tagliati a pezzi grossolani, coprite il tutto con del brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

3. A cottura ultimata, passate tutto con il frullatore a immersione. Aggiustate la densità della crema ottenuta con farina o latte se risultasse troppo liquida o solida.

4. Servite calda con un filo di olio a crudo e dei crostini di pane arrostito e...

5. BUON APPETITO!