Vellutata di patate e carote al groviera

1. In una casseruola mettere a bollire in le patate e ele carote lavate e sbucciate, ed il sedano lavato e tagliato a pezzetti.

2. Raggiunta la cottura scolare le verdure e passarle. Aggiungervi il brodo di cottura e mettere sul fuoco regolando di sale. Togliere dal fuoco e spolverare generosamente con il groviera.

3. Condire con una girata di olio extravergine di oliva a crudo.

4. Volendo si possono aggiungere alla vellutata dei quadrucci di pasta all'uovo da far cuocere nel brodo di cottura.