Vellutata di patate e porri

1. Tagliare i porri a fette, metterli in una pentola con le patate sbucciate e fatte a tocchetti, aggiungere un litro e mezzo circa di acqua, salare e far cuocere per trenta minuti.

2. A cottura frullare tutto con il mixer a immersione, tostare il pane e farlo a pezzetti, metterlo nei piatti aggiungere la vellutata, un giro d'olio abbondante e una generosa spolverata di parmigiano grattato e a chi piace una macinata di pepe nero.