Verdesca ortolana

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Ingredients for 2 persone

2 tranci di verdesca
1 peperone rosso
3 coste di sesamo
1 cucchiaio di capperi
10 olive nere
6 foglioline di menta
1 cipolla
1 cucchiaio di semi di sesamo
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di olio EVO

15 min · Easy

Directions

1. In una padella, con due cucchiai di olio, fate soffriggere 1 cipolla tagliata finemente.
Aggiungete il sedano tagliato a piccole rondelle, il peperone tagliato a listarelle e fate saltare.
Una volta rosolato il tutto, adagiate i tranci di verdesca in padella, insieme alle olive ed ai capperi.
Fate cuocere la verdesca per 3 minuti da un lato e 3 dall’altro.
Sfumate con il vino bianco e cuocete per altri 3 minuti.
Aggiustte di sale e pepe e cospargete con 1 cucchiaio di sesamo tostato.
Prima di servire, guarnite il piatto con delle foglioline di menta fresca

main courses, olive, peperoni, secondi, sedano, sesamo, verdesca, secondi di pesce, ricetta pesce October 29, 2013 10:37

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