Verdure ripiene (ricetta vegana)

1. Iniziate svuotando tutte le vostre verdure

2. Questo il risultato…ovviamente regolatevi per quante persone devono mangiare…

3. Tritate la cipolla, e cuocete con un filo d’olio insieme a tutte le verdure tagliate piccole piccole (più piccole le tagliate prima cuoceranno)
Intanto riscaldate il forno (io metto sempre 180°).

4. Cuocete il cous cous e unite tutto nella padella.
Se avete qualche formaggio veg in casa, fatto da voi o comprato, potete unire qualche pezzetto. Io ho comprato il no-muh tipo mozzarella di vegusto e l’ho unito, se non ne avete, potete usare un po di panna di soia magari, o nulla! andrà bene lo stesso!

5. Riempite le verdure svuotate e infornatele in una teglia con un filo d’olio sotto e un pò di pan grattato sopra e cuocete per 30 minuti circa