Vol-au-vent pepati ceci e panna (ricetta vegana)
Recipe by Daniele
8 vol-au-vent surgelati
3 cucchiai di ceci in scatola
2 cucchiai di lievito in scaglie
panna di soia da cucina q.b.
pepe e sale
olio d'oliva
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 20 min
1. Mettete in forno ben caldo i vol-au-vent, passando prima un po' di olio d'oliva su entrambi i lati. Quasi tutti i vol-au-vent surgelati che vendono sono vegan, ma controllate comunque gli ingredienti prima
2. Mentre cuociono, preparate il ripieno pepato, in questo modo: sciacquate bene i ceci sotto acqua corrente fredda, togliendo via le bucce
3. Schiacciateli con una forchetta, fino a ridurli a una purea
4. Metteteli in una scodella, aggiungete il lievito in scaglie e panna di soia da cucina quanto basta per fare un composto cremoso ma non liquido
5. Aggiungete 2 pizzichi di sale, e MOLTO pepe, e mescolate bene con la forchetta
6. Tirate fuori dal forno i vol-au-vent (devono essere rimasti a cuocere per circa 15 minuti), riempiteli con questo composto e rimetteteli in forno per altri 5 minuti
7. Servire caldi ma non bollenti
appetizers, ceci, vegan, vol-au-vent May 02, 2011 19:13
Author veganhome.it
Ma il lievito a scaglie sarebbe quello a cubetti fresco? Se si cosa serve metterlo...
Si è quello a cubetti, fresco: conferisce un po' di volume al ripieno, visto che poi, una volta farciti, vanno per altri 5 minuti in forno