Yema fina
Recipe by
Ingredients
15 uds de yema, 300gr de azúcar, 1´5 dl de agua.
Directions
1. -cocer en el cazo eléctrico el agua y el azúcar a punto de hebra floja.
2. -en un recipiente se ponen las yemas y se agrega sobre éstas el jarabe mezclando con la varilla.
3. -se pasa por el chino y cuajar a fuego moderado rascando el fondo y las paredes con la varilla para evitar que se agarre hasta que se vea ligeramente densa.
4. -extenderla sobre el mármol o escarchadera para nfriarla.
March 06, 2013 14:46
Share the recipe with your friends
0 likes
No one has liked this recipe.
0 comments
No comments yet.