Zuppa cereali e legumi

1. Riempire una pentola capiente con 3/4 di acqua.

2. Tagliate a pezzetti tutte le verdure.

3. Aggiungerle insieme ai fagioli nell'acqua e lasciare bollire per circa 1 ora e mezza. Verso fine cottura aggiungere il sale, l'olio, un po di pepe e i ceci già lessati.

4. A parte lessare il farro e l'orzo per 10 min. o quanto richiesto.

5. Unire poco prima di servire, per evitare che i cereali di scuociano.

6. A piacere, una volta impiattato, aggiungere un filo d'olio e una spolverata di pepe.