Zuppa di finocchio, patate e acciughe

Ingredients for 2 persone

mezzo finocchio grande, 1 patata, porro a seconda dei gusti, 5 filetti di acciuga, olio extravergine di oliva

30 min · Easy

Directions

1. Mettere sul fuoco in un tegame dai bordi alti due cucchiai di olio con 3 filetti di acciuga e il porro tagliato a rondelle.

2. Tagliate il finocchio a julienne e la patata a dadini e fate rosolare nel tegame di cui sopra per 3-4 minuti

3. Aggiungete acqua bollente fino a coprire bene le verdure e lasciate bollire 20 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide.

4. Nel frattempo, far passare in poco olio i filetti di acciughe rimanenti.

5. Spegnere il fuoco sotto il tegame e frullare il tutto con il frullatore ad immersione.

6. Servire nelle ciotole o piatti fondi dopo avere aggiunto i filetti di acciuga precedentementi passati in padella e un filo di olio a crudo.

7. Servire.