Zuppa di radicchio trevigiano al roquefort

Ingredients for 2 people

45 gr riso o 50 gr di orzo perlato
30 gr scalogno
150 gr latte parzialmente scremato
15 gr maizena
un cucchiaio d'olio evo
200 gr radicchio trevigiano
15 gr Roquefort

(224 kcal a porzione)

50 min · Easy

Directions

1. tritare lo scalogno e farlo soffriggere in un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, quando sarà dorato aggiungere il riso e alzare la fiamma per tostarlo

2. aggiungere il radicchio precedentemente lavato e tagliato a pezzetti, versare 4 bicchieri d'acqua bollente e proseguire la cottura a fuoco lento e con il coperchio finchè il riso non sarà quasi pronto

3. stemperare la maizena nel latte in un bicchiere fino ad eliminare i grumi e sbriciolare il Roquefort all'interno della miscela, da versare successivamente nella zuppa

4. prseguire la cottura per alcuni minuti

starters February 24, 2013 00:05