Zuppa di salmone, funghi e patate

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Ingredients for 2 persone

300 gr. di filetto di salmone fresco
2 patate
250 gr. di funghi champignon freschi
150 ml. di panna da cucina
50 gr. di burro
2 foglie di alloro
1 spicchio d’aglio
mezzo dado
pepe q.b.

45 min · Easy

Directions

1. In una padella sciogliete il burro e fate soffriggere 1 spicchio d’aglio.

2. Tagliate le patate a piccoli dadini e versatele nella padella. Fatele saltare e dopo circa 4 minuti aggiungete i funghi tagliati a pezzi grossolani, 2 foglie di alloro, il salmone tagliato a piccoli cubetti, mezzo dado sbriciolato e coprite il tutto con 650 ml. d’acqua.

3. Coprite la padella e fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete la panna da cucina.
Aggiustate di pepe e servite.

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