Arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroquies

1. Comenzamos cortando las pechugas de pollo en trocitos y preparando un sofrito en una sartén grande, o si queréis, por supuesto que podéis hacerlo en una paella. Una vez salteados los pimientos, añadimos los trozos de pollo limpios y los doramos ligeramente. Añadimos un majado que haremos con el diente de ajo y el cilantro, ya veréis que aroma suelta.

2. Una vez esté bien rehogado todo, incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos hasta que cubra todas las tajadas. Añadimos el arroz bomba y lo removemos mezclándolo con todos los ingredientes.

3. Sobre el arroz, echamos la cúrcuma, el azafrán y las especias marroquíes y las repartimos bien. Con ellas, el color resultante será muy parecido al de una paella tradicional, aunque los aromas llenaran toda la casa.

4. Añadimos el caldo de ave y cocemos 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos reposar tapado durante otros 5 o 6 minutos hasta que el arroz esté en su punto y lo llevamos a la mesa en la propia sartén o paella en que lo hayamos cocinado.
arroz moruno paso a paso

5. Degustación
Esta receta de arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroquíes es estupenda para disfrutar en el fin de semana, cuando en general más nos apetecen los arroces. No invitéis a los que se niegan por sistema a probar ideas nuevas, pero compartidla con los amigos y familiares abiertos a nuevos sabores. Les sorprenderá y les encantará, ya me lo contaréis.