Bacalao,puerros y nata
Receta por Carlos Ramirez Pla
CUATRO LOMOS DE BACALAO DESALADO AL PUNTO, 4 o 5 PUERROS , 2 AJOS ,400 MLL DE NATA O CREMA DE LECHE, 1/2 VASITO DE VINO BLANCO SECO, 1/2 VASITO DE AGUA O CALDO,HARINA ,PATATAS, ACEITE, SAL,NUEZ MOSCADA.
T. Preparacion → 30 min
T. Cocinado → 20 min
1. HARINAR LOS LOMOS DE BACALAO , Y PONER A FREIR EN UNA SARTEN CON 8 CUCHARADAS DE ACEITE APROX., FREIR LO JUSTO Y RETIRAR, EN EL MISMO ACEITE PONER A POCHAR LOS PUERROS CORTADOS EN JULIANA Y LOS AJOS EN LAMINAS , CUANDO COJAN COLOR ,AÑADIR UN POCO DE SAL ,EL VINO Y EL AGUA ,DEJAR EVAPORAR LOS LIQUIDOS Y AÑADIR LA NATA,DEJAR POCHAR UN MOMENTO Y AÑADIR LOS LOMOS DE BACALAO.
PELAR Y LAMINAR UN PAR DE PATATAS Y FREIR A FUEGO MEDIO.
PONER EN UN PLATO UNA CAMA DE PATATAS ENCIMA UN LOMO DE BACALAO, Y CUBRIR CON EL PUERRO SALSEADO CON LA NATA, ESPOLVOREAR POR ENCIMA UN POCO DE NUEZ MOSCADA.
BON PROFIT
segundos, porri, nata, bacalao, puerros, codfish, leeks, cream July 04, 2011 17:21
Autor BAR CAPRI
Hmmmm! Es muy bueno que nunca lo han hecho... gracias por la receta
el exito de este plato esta en el punto de coccion del bcalao