Baccalà con patate al tegame di coccio

1. Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida, denocciolate e tagliate a pezzetti le olive.
Tritate 2 spicchi d’aglio fini fini (togliendo l’anima), mettendo il trito sul fondo del tegame insieme all’olio.
Sbucciate le patate, tagliatele a fettone grosse, lavatele, asciugatele e stendetele sul fondo del tegame sopra al trito d’aglio facendo un solo strato.
Sopra le patate mettete l’uvetta, i pinoli, le olive, i capperi e il prezzemolo con un filo d’olio.

2. Tagliate il baccalà a tranci (5-7 cm) e metteteli sopra le patate. Sopra al baccalà mettete i pomodorini aperti e aggiungete una spolverata di origano e un altro filo d’olio.

3. Ora coprite il tegame col coperchio e mettetelo sul fuoco proteggendolo con lo spargifiamma. Il fuoco deve essere bassissimo e dovete far cuocere per mezz’ora abbondante. Potete controllare la cottura punzicando le patate con uno stuzzicandenti, quando le patate sono cotte di sicuro è cotto tutto e potete spegnere il fuoco.

4. (Io non avevo il tegame di coccio quindi ho tutto in forno a 180° per 40 minuti coprendo la pirofila con l'alluminio)

5. (Quando c'è troppa fame nell'aria non riesco mai a fare le foto in tempo.....)