Big mac casero, salsa secreta incluída

1. Bueno, como es la parte más complicada, empezaré por la salsa especial. Estas son las proporciones que he utilizado:
2 partes de mayonesa
1 parte de mostaza
1 parte de relish de pepinillos (o pepinillos agridulces triturados)
1 parte de condimentos, formado por: 2 partes de pimentón dulce, 1 de ajo en polvo y 1 de cebolla en polvo
Unas gotas de vinagre de vino blanco

2. Mezclamos bien y listo. Si no habéis encontrado relish dulce de pepinillos —que no es fácil de encontrar— como era mi caso, picad unos pepinillos agridulces y en vez de mezclar la salsa, la trituráis con la batidora. Si tampoco hemos encontrado cebolla en polvo, añadimos la parte equivalente de cebolla picada.

3. Os recomiendo que no os paséis con el vinagre, yo la probé antes de añadir solo unas gotas, y la prefería sin él, aunque esto va por gustos.

4. Una vez tenemos la salsa, lo demás es coser y cantar. Cortamos la lechuga iceberg a tiras, picamos una cebolla muy fino (un cuarto de cebolla por persona) y hacemos la carne a la plancha. Para montar la hamburguesa seguimos el siguiente orden, de abajo a arriba: pan, salsa, cebolla, lechuga, queso, carne; pan, salsa, cebolla, lechuga, pepinillos, carne y pan.

5. Notad que para el panecillo intermedio, lo único que he hecho ha sido utilizar la parte de abajo de un pan de hamburguesa normal. Los más atentos, veréis que he puesto más pepinillos que los dos reglamentarios, pero es que tampoco es fácil encontrar pepinillos agridulces tan grandes, y además me gustan mucho.

6. Degustación
No voy a negar que de vez en cuando caigo en la tentación de la comida rápida, así que esta receta de Big Mac casero con salsa especial me va a venir de perlas para poder disfrutar de su sabor en casa, sabiendo lo que pongo entre rebanada y rebanada de pan. Y es que os puedo asegurar que aunque el aspecto difiere un poco del original, y la carne es más sabrosa y jugosa, la experiencia en general es asombrosamente parecida, incluso mejorada.

7. Por si no os fiáis de mi, y queréis ir a la fuente original, aquí tenéis el vídeo en el que Dan Coudreaut, Chef ejecutivo de McDonald’s Canadá, nos explica cómo preparar un Big Mac.