Bignè per una sorella vent***enne :)

1. In un tegame portate a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale.

2. Quando incomincia a bollire, togliere dal fuoco e incorporate la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate fino a quando non si sarà formata una crema un po' gelatinosa, che si stacchi facilmente dalle pareti.

3. A fuoco spento unite le uova precedentemente sbattute molto bene; versate e iniziate a girare. All'inizio sarà un po' deprimente, perchè non sarà affatto omogeneo, ma girando insistentemente con un cucchiaio, si formerà una crema di colore giallo chiaro.

4. Versate in una saccapoche, e formate delle palline grosse come una noce, su una teglia, ricoperta da carta da forno, I bignè distanti circa 3cm l'una dall'altra, perchè si gonfieranno :)

5. Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, anche qualcosa di meno, ma voi controllate :)

6. Quando saranno cotti, staccateli dalla teglia e farciteli con cosa volete :)
Prossimamente posterò anche la ricetta per la crema pasticcera e di una variante molto gustosa :)