Bigoli all'anatra

1. Ridurre in pezzettini le frattaglie d'anatra e preparare un tegame antiaderente con del burro e un filo d'olio extra vergine di oliva.

2. Cuocere a fuoco medio la carne d'anatra fino a ottenere un saporito ragù,salare e pepare a piacere.

3. Preparare a parte un brodo di carne di anatra che vi servirà per la cottura della pasta.

4. In pentola cuocete i bigoli nel brodo di anatra,salare e scolare ancora al dente.
Versare i bigoli in una padella antiaderente,aggiungere il ragù e mantecare con cura.

5. Impiattare e condite con altro ragù di anatra e servire ben caldi con del formaggio Grana a scaglie.