Biscotti di zucca con crema al formaggio e miele

1. Lessare la zucca già pulita in poca acqua

2. Scolarla e metterla in una pentola con 50 g di zucchero e il liquore all'arancia

3. Farla asciugare sul fornello per 10 minuti, quindi ridurla in purea e farla raffreddare

4. Nel frattempo impastare la farina con il burro, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e la purea di zucca

5. Formare una palla e mettere in frigo per mezz’ ora

6. Stendere la pasta con il mattarello e ricavare con le formine tonde i biscotti

7. Infornare a 180° per 20/25 min

8. Mettere il formaggio philadelphia in una ciotola con il miele e lo zenzero; con le fruste elettriche lavorarlo fino a ottenere una crema omogenea

9. Prendere la metà dei biscotti, spalmarvi sopra uno strato di crema ed accoppiarli a due a due