Biscotti sable' bicolore

1. Per l'impasto bianco:
Inserire nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti. Amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

2. Si otterrà un impasto sbriciolato, sabbioso (da qui il nome sable'!). Impastare velocemente con le mani aggiungendo un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una palla.

3. Per l' impasto nero:
Procedere come sopra.

4. Dividere in due parti la pasta nera e bianca.

5. Per le girandole:

6. Stendere un pezzo di pasta bianca su un foglio di carta da forno. Ritagliare un rettangolo di 12 X 17 centimetri. Ripetere l'operazione per la pasta nera. Spennellare con il latte la base. Sovrapporre un rettangolo sopra l'altro e arrotolare. Tagliare il rotolo formando dei biscotti dello spessore di circa 8 mm.

7. Per i bicolore:

8. Stendere un pezzo di pasta nera. Ricavare un rettangolo di circa 10 X 18 cm. Con la pasta bianca, formare un cilindro. Spennellare con il latte il rettangolo nero, e avvolgerlo intorno al rotolo bianco, chiudendo le estremità. Tagliare il rotolo formando tanti biscotti dello spessore di circa 8 mm.

9. Per biscotti a scacchi:

10. Formare con i due tipi di pasta due rettangoli di circa 4 X 9. Tagliare a metà nel senso della lunghezza.

11. Attaccare con un po' di latte una striscia nera con una bianca. Attaccare sopra le altre strisce. Tagliare i blocchi formando tanti biscotti dello spessore di circa 8 mm.

12. Disporre i biscotti in varie leccarde e infornare in forno statico, a 180 gradi per 15 - 20 minuti.

13. Conservare i biscotti in un contenitore di latta.