Biscotti

1. Sbattere con il frullatore tutti i rossi con lo zucchero.

2. Aggiungere il burro a temp ambiente ed amalgamare.

3. Montare a neve l'albume ed aggiungerlo al composto.

4. Unire il pizzico di sale e la farina.

5. Aggiungere solo all'ultimo il lievito passato nel passino.

6. Mettere l'impasto nel frigo per qualche minuto e poi stendere uno strato alto circa un cm con il mattarello.

7. Fare tutte le formine e metterle sulla carta forno.

8. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 •C per 15/20 min.

9. A cottura ultimata quando sono freddi ricoprire con zucchero al velo.