Bizcocho de chocolate con cerezas griottines.

1. -Ponemos a montar las claras con el azúcar en grano.

2. -Echamos en un bol las yemas, los huevos, y el azúcar invertido, removemos con una cuchara de madera, hasta que blanquee.

3. -Incorporamos cacao y el azúcar lustre y removemos hasta obtener una textura homogénea.

4. -Añadimos el batido de las claras.

5. -Por último incorporamos la harina.

6. -Extendemos una plancha con cerezas troceadas y reservamos para más adelante.

7. -Cocción a 225ºC es recomendable cocer el día de antes ya que al estar en la cámara 24 horas adquiere consistencia muy superior