Bizcocho de dulce de leche

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo o a 170 grados con turbo. Engrasar y enharinar un molde, mejor en forma de corona para que la cocción sea más uniforme. Derretir unos segundos la mantequilla al fuego o al microondas hasta que esté líquida y dejar templar unos minutos hasta que pierda temperatura.

2. Mezclar en un bol la harina con levadura incorporada y el azúcar. En otro recipiente unir la mantequilla, los huevos, el dulce de leche y la crème fraîche. Revolver con unas varillas hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados. Añadir la harina y el azúcar y seguir mezclando hasta que no se vean grumos en la masa.

3. Verter la mezcla en el molde y hornear durante cincuenta minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retirar del horno y dejarlo unos cinco minutos dentro del molde y después desmoldarlo encima de una rejilla hasta que enfríe.

4. Degustación
El bizcocho de dulce de leche es un pastel que gracias a la crème fraîche se mantiene muy esponjoso y tierno durante varios días. Aunque creo que este detalle no lo vais a poder comprobar, sobre todo si tenéis niños en casa, ya que seguro que os vuela de vuestra despensa.