Bizcocho de soletilla / plancha

1. -Separar las yemas de las claras.

2. -En un bol de medio punto, poner las yemas y la mitad del azúcar. Y montar a punto de cordón con agua de un baño maría.

3. -En otro bol de medio punto montar las claras a punto de nieve. Y a la mitad del proceso ( casi cuando estén montadas) añadir el resto del azúcar poco a poco.

4. -Unir los dos batidos, en el orden claras sobre yemas.

5. -Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes despacio para no romper las burbujas de aire.

6. -Escudillar sobre la lata.

7. * el horno ha de estar precalentado