Bizcocho genoves

1. Montar los huevos junto el azucar con batido sencillo hasta que triplique y volumen.

2. Clarificar la mantequilla a fuego lento para que no se queme.

3. Tamizar harina y añadir al batido con movimientos envolventes.

4. Por ultimo incorporar la mantequilla.

5. Escudillar en plancha o en un molde:
- si es en plancha hornear a 200ºC en 5 minutos
- si es un molde encamisado hornear a 160ºC en 35 minutos