Bizcocho sableux.
Receta por Turruchel Ibañez Piqueras
-4 huevos.
-6 yemas.
-150 gr azúcar.
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-6 claras.
-100 gr azúcar glass.
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-125 gr harina floja.
-125 gr harina de almendra.
-150 gr mantequilla crema.
-1 cucharadita impulsor.
-Ralladura limón o naranja.
T. Preparacion → 50 min
1. Mezclar huevos, yemas, azúcar y montar con la ayuda de un baño maría a punto de cordón.
2. Montar claras a punto de nieve e incorporar azúcar glass.
3. Tamizar la harina de almendra, la harina floja e impulsor.
4. Agregar mantequilla en pomada a las yemas.
5. Mezclar las yemas con las claras con movimientos lentos y envolventes.
6. Incorporar harina con movimientos envolventes y ralladura de limón.
postres January 31, 2014 11:47
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