Bizcocho soletilla

1. SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS.

2. MONTAR LAS YEMAS CON PARTE DEL AZÚCAR HASTA OBTENER EL PUNTO DE CORDÓN.

3. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AGREGAR LA OTRA MITAD DEL AZÚCAR.

4. UNIR LOS DOS BATIDOS.

5. TAMIZAR LA HARINA.

6. INCORPORAR HARINA DESPACIO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. EN TRES GOLPES (3 VECES)

7. RELLENAR LA MANGA PASTELERA Y LO ESCUDILLO EN UNA PLACA QUE TENGA PAPEL SULFURIZADO O SILPAT. SE LE ESPOLVOREA AZÚCAR ENCIMA.

8. PRECALENTAR EL HORNO.

9. HORNEAR A 200º C. DURANTE 10 MINUTOS APROX. (según horno). ESTARÁ LISTO CUANDO ESTE DORADITO Y AL TOCARLO SE UNDA Y VUELVA A SU POSICIÓN INICIAL.

10. DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDARLO Y LISTO PARA SERVIR.