Brioche diabetici

1. riunite tutti gli ingredienti in una ciotola.
A parte sciogliete il lievito in un pò d'acqua tiepida, versatelo negli ingredienti
e poi versate tanta acqua quanto basta per formare un bel panetto morbido.
Versatelo sul piano di lavoro antiaderente e lavoratelo almeno per dieci minuti in modo energico fiinchè non fa il nervo. Mettetela di nuovo nella ciotola e fatela lievitare.

2. Quando avrà triplicato il volume, rimettetela sul piano di lavoro
e rimpastate di nuovo per un po.
Date la forma della treccia e metetela nella teglia ricoperta di carta forno e fatela lievitare.
Quando avrà raddoppiato il volume, spalmatela con un pennello con acqua e olio.
Infornate a 180 fino a che non diventa bella dorata dorata.
Con questo preciso impasto potete fare anche le graffe
in questo caso fritte come i kraphen e non nel forno
Questa briosche e queste graffe le ha fatte mio figlio poichè si trova lontano da casa ed ha imparato molto bene come alimetarsi, proprio perchè lui è intollerante al lattosio.