Buñuelos de viento

1. - Hacer la Pasta Choux y la Crema Pastelera.

- Escudillar la pasta en papel sulfurizado, en forma de buñuelos.

2. - Con el horno precalentado, hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.

3. - Sacar y dejar enfriar.

4. - Freir en abundante aceite y colocarlos en papel absorbente.

5. - Rellenar con crema pastelera.

6. - Rebozar con azúcar y canela.