Burger vegetariano con fagioli borlotti

1. Ho comprato i fagioli rossi già lessati (350 grammi), se si usano secchi da lessare (180 grammi). Ho schiacciato con una forchetta i fagioli già cotti oppure si possono frullare nel mixer, bisogna ottenere una vera e propria purea a cui si aggiunge sale e pepe, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e del prezzemolo tritato. A questo punto ho tritato e dorato in padella lo scalogno e l'ho amalgamato alla purea di fagioli rossi insieme a tre o quattro cucchiai di farina di mais, fino ad ottenere un composto ben lavorabile. Ho dato forma ai burger con l'aiuto delle mani. Se saranno sufficientemente consistenti potranno essere cotti in padella per circa cinque minuti per lato, io li ho cotti in forno su di una teglia oliata o ricoperta di carta forno e li ho cotti per circa 20 minuti a 180°C.
Una volta cotti ho preparato il panino come un vero hamburger, con pomodoro, insalata e quello che uno preferisce!!! Molto buoni!!!!!