Burro all'olio d’oliva (alternativa al burro e alla margarina)

1. In un contenitore graduato mettere l’olio, aggiungere il latte (che deve essere freddo di frigo, altrimenti rischia di cagliarsi con l’aggiunta del limone), il succo del limone ed il sale. Frullare tutto con un minipimer, il composto si solidificherà in pochi secondi, raggiungendo una consistenza cremosa. Ed il “burro” all'olio è pronto. Trasferire in un contenitore ermetico e porre in frigo, dove si manterrà per 3-4 giorni. Con queste dosi vengono circa 100-120 gr di “burro”. Se ve ne occorre di più basta raddoppiare le dosi, tenendo a mente che il rapporto tra olio e latte è di 2:1, ovvero 2 parti di olio e 1 paste di latte.