Cake bianco con mandorle

1. Tritate le mandorle grossolanamente e tenetele da parte.

2. Mescolate in una terrina con le fruste elettriche il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova, il latte e la farina setacciata insieme al lievito. Ottenete un composto omogeneo e privo di grumi.

3. Riducete il cioccolato bianco a pezzetti e amalgamatelo al composto precedentemente ottenuto.

4. Ricoprite con carta da forno (oppure imburrate) uno stampo di plumcake e versatevi il composto. Completatelo in superficie con la granella di mandorle e cuocete in forno (180° per 35 min. ca).

5. Sfornate il cake, lasciatelo raffreddare, sformatelo e spolverizzate, a piacere, con zucchero a velo o cacao amaro.

6. NOTA: se volete arricchire il gusto di questo cake bianco, potete aggiungere un pizzico di cannella all'impasto.