Calzone di cipolla

1. Mondate le cipolle, conservando gran parte del gambo verde (si tolgono le punte e le foglie piu dure).
Tagliatele in piu parti e fatele cuocere in una pentola con coperchio con un po d’olio e sale, fino a quando non appassiscono (una ventina di minuti circa).

2. Quando sono fredde aggiungete le uova sbattute e gli altri ingredienti e amalgamate il tutto.

3. Stendete meta della pasta da pane e con essa foderate una teglia da forno unta con abbondante olio.

4. Riempitela con il composto di cipolle e chiudete la pizza con l’altra meta della pasta da pane.

5. Ungete abbondantemente la superficie di olio (come se fosse una focaccia) e mettete in forno gia riscaldato a 200° gradi per circa mezz’ora.

6. E’ pronta quando acquista un bel colore bruno dorato e sprigiona un profumo incredibile.