Carne de membrillo

1. Lavamos los membrillos hasta quitarle las pelusas.

2. Descorazonarlos y pelarlos.

3. Colocarlos en una marmita (cortados en trozos) con agua hasta cubrirlos y el medio limón exprimirlo un poco y echarlo entero en el agua.

4. Cocerlo hasta que esté tierno.

5. Escurrir los membrillos, reservando el agua.

6. Dejarlo en un escurridor de verduras para que suelte el resto del agua.

7. Quitar el limón y en un pasapuré pasar el membrillo.

8. Agregarle el azúcar correspondiente al puré de membrillo.

9. Ponerlo al fuego y moverlo constantemente hasta que esté cocido.

10. Envasar en una fiambrera en caliente y guardar.