Carpacho de avestruz y parmesano.
Receta por Carlos Ramirez Pla
150 GRMS DE CARPACHO DE AVESTRUZ ( SE VENDE YA CORTADO),1 TOMATE MADURO PERO TERSO ,2 PEPINILLOS EN VINAGRE, 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS, ACEITE, PIMIENTA NEGRA,ESCAMAS DE PARMESANO.
ACEITE ,OLIVAS ARBEQUINAS,1 CUCHARADITA DE MOSTAZA ANTIGUA.
PAN DE MAIZ .
T. Preparacion → 20 min
T. Cocinado → 0 min
1. PINTAR EL FONDO DEL PLATO CON ACEITE DE OLIVA ,CUBRIR EL PLATO CON LONCHAS DE CARPACHO ,CORTAR EL TOMATE LO MAS FINO POSIBLE Y CUBRIR EL CARPACHO CON EL TOMATE ,SALAR MUY POCO( EL PARMEASNO ES SALADO)
PIMENTAR RECIEN MOLIDA,CORTAR LOS PEPINILLOS Y LAS ALCAPARRAS EN CUADRITOS PEQUEÑOS Y ESPOLVOREAR POR ENCIMA DEL CONJUNTO, REPARTIR LAS ESCAMAS DE QUESO PARMESANO POR ENCIMA .
TRITURAR EN 6 CUCHARADAS DE ACEITE UNAS CUANTAS OLIVAS ARBEQUINAS
AÑADIR AL TRITURADO DOS CUCHARADITAS DE MOSTAZA ANTIGUA Y REGAR POR ENCIMA DE TODO EL CONJUNTO.
ACOMPAÑAR CON PAN DE MAIZ.
BON PROFIT
primeros, parmesan, avestruz, parmesano, parmegiano, struzzo, ostrich June 12, 2011 11:30
Autor Carlos Ramirez
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