Cestini con crema gianduia

1. Tritare finemente 50 gr. di nocciole con un mixer, aggiungendo un cucchiaio di zucchero, fino a ridurle in polvere sottile.

2. Setacciate la farina, mescolatela con le nocciole in polvere, disponendola a fontana, mettete al centro il burro morbido a pezzetti e cominciate a lavorare in modo da ottenere un composto sbriciolato.

3. Unite i tuorli, lo zucchero rimasto e un pizzico di sale e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare per almeno 30 minuti in frigo avvolta nella caarta da forno.

4. Stendere la pasta allo spessore di 4-5 millimetri e tagliatela con coppapasta smerlato in cerchi da 7 cm. foderate poi con i cerchi degli stampini di 5 cm. di diametro ben imburrati e infarinati.

5. Bucherellate il fondo e le pareti con forchetta e cuocere in forno gia' caldo a 180° per 10-15 minuti.

6. Fate fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria con la panna e lasciatelo intiepidire.

7. Versate la crema ottenuta nei cestini e lasciatela rassodare al fresco.

8. Completate infine con le nocciole intere tenute da parte.