Ceviche

0 me gustan 0 comentarios Receta por Giorgio Martorell

Ingredientes para 12 pessoas

Robalo de 2,2 kg (nunca congelado)
Pimenta dedo de moça
Creme de pimenta Rocoto (3 colher de sopa)
Sal
Pimenta do reino
3 Cebolas roxas
8 pedras de gelo
12 limão tahiti
2 Milho
2 Batata doce
3 colher de sopa de coentro picado
2 colher de sopa de alho poro picado

35 min · Medio

Instrucciones

1. A receita fica pronta em 25 minutos de preparação
Limpar o robalo e cortar o file de robalo em cubos (largura moeda de 50 centavos) e colocar no bowl para começar a misturar com todos os ingredientes na seguinte ordem:
Sal e pimenta do reino
Jogar 8 pedras de gelo para esfriar
Tirar gelo sobrante quando a sua mão congele
Jogar o suco dos limōes tahiti
Jogar o alho poro picado
Jogar pimenta de moça finamente cortada
Jogar creme de pimenta rocoto no bowl
Jogar cebola roxa em corte juliana
Jogar o coentro
Misturar tudo ate que o peixe mude de cor de roxo para cor branca (aproximadamente 7 minutos)
Decoração final do prato: milho e batata doce

primeros, ceviche, cebiche July 25, 2014 00:03