Cheesecake à la menthe

1. FOND

2. Préchauffer 180°C.

3. Dans robot réduire les gaufrettes. Ajouter le beurre. Tapisser le fond du plateau. Cuire 5 min et laisser refroidir.

4. Réduire le four à 150°

5. GARNITURE

6. Nettoyer la menthe.

7. Dans le mixeur ajouter la menthe, la crème. Ajouter le colorant. Conserver.

8. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à vitesse faible. Ajouter la crème sure. Ajouter les jaunes un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter l'extrait de menthe et le whisky.

9. Diviser ce mélange en deux et ajouter dans l'un le mélange à la menthe.

10. Verser une tasse du mélange clair dans le plateau. Puis une tasse du mélange vert au centre.

11. Verser 3/4 de tasse du mélange clair, puis 3/4 tasse du mélange vert.

12. Verser 1/2 de tasse du mélange clair, puis 1/2 tasse du mélange vert.

13. Verser 1/4 de tasse du mélange clair, puis 1/4 tasse du mélange vert.

14. Verser 2 c à c du mélange clair, puis 2 c à c du mélange vert.

15. Enrouler le plateau d'alu et l'immerger dans un plateau rempli d'eau chaude. Mettre au four 45 min en vérifiant après 30 min.

16. Laisser refroidir 15 min, toujours immergé.

17. Retirer de l'eau et retirer l'alu

18. Mélanger la crème sure, le sucre et la vanille. Etaler sur le gateau et remettre au four 10 min.

19. Passer un gateau autour du gateau pour le décoller et laisser refroidir.