Cheesecake in barattolo con salsa di fragole fresche

1. Sciogliere il burro a microonde o a temperatura ambiente.

2. Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Amalgamare bene.

3. Dividere il composto nei 6 barattoli e premere per compattare.

4. Frullare le fragole per 5 sec.(vel 7). A parte sciogliere la maizena nell'acqua facendo attenzione che non si formino dei grumi. Aggiungere alle fragole insieme ai 150 g di zucchero. Ora far cuocere per circa 5 minuti senza raggiungere il bollore (6 min. 80' vel 3). Far raffreddare.

5. In un mixer frullate il formaggio, lo yogurt, lo zucchero a velo e la vanillina, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

6. Ora comporre i barattoli: mettere un paio di cucchiai di crema al formaggio in ogni uno, sopra ai biscotti. Aggiungere la salsa alle fragole.

7. Mettere in frigo per un paio di ore e servire con una fragola per decorazione.

8. Trucchetto! Per evitare il problema di trovare la base di biscotto troppo dura (causa burro freddo) prima di servire lasciare 5 min a bagnomaria in acqua bollente. Basta dell'altezza di 2 cm. Così facendo il cucchiaino affonderà meravigliosamente