Chiffon orange cake

1. Sbattere i tuorli delle uova e lo zucchero fino a che diventino una crema
Aggiungere acqua, olio e un cucchiaio per volta la farina setacciata con il lievito e la scorza delle due arance

2. Montare a neve i bianchi delle uova aggiungendoci il cremor tartaro e incorporare al composto con delicatezza e versare nell'apposito tegame da chiffon cake americano.

3. Infornare per un'ora a 180°C, far raffreddare a testa in giù

4. Il tegame non và imburrato e il dolce andrà tirato fuori solo quando è completamente freddo

5. A piacere farcire con glassa all'arancia o al cioccolato