Cipollotti vestiti di speck su crostone di pane ai cereali

1. Pulite i cipollotti, togliendo le foglie più esterne e tagliando a metà quelli più grossi.

2. In una casseruola, fare soffriggere i due spicchi d'aglio tagliati a metà, poi aggiungere circa 1/2 cm di aceto balsamico, il brodo vegetale e l'alloro. Fare sfumare il tutto per circa 2 minuti poi adagiare i cipollotti (con la parte tagliata verso il fondo).

3. Coperchiare e lasciar stufare per circa 8 minuti, infine togliere il coperchio e fare asciugare il liquido.

4. Prendere i cipollotti a due a due e avvolgerli con fette di speck. Se necessario, scaldare il tutto per un paio di minuti, senza che lo speck si secchi.

5. Servire su crostoni di pane ai cereali ben abbrustolito