Cocottine alle carote e gorgonzola

1. Pulire le carote, tagliarle a fettine e farle rosolare in padella con l'olio, salare, pepare e portare le carote a cottura con il latte.
Una volta ammorbidite, farle intiepidire, quindi frullarle con il mixer ad immersione insieme all'uovo, il parmigiano e la farina.

2. Imburrare e infarinare le cocottine, versare quindi il composto e aggiungere al centro un cucchiaio di gorgonzola.
Spolverare la superficie con pangrattato e parmigiano grattugiato.

3. Cuocere per 20-25 minuti a 190°. Servire calde.