Coniglio al forno con olive

1. Tritate la cipolla finemente. Le altre verdure (carote e sedano) le potete tritare finemente o a pezzettoni a seconda del vostro gusto.

2. Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo in una pirofila con olio, le verdure tagliate, sale, pepe, bacche di ginepro, rosmarino e salvia.

3. Bagnate il tutto con il vino e aggiungete le olive

4. Infornate a 180° per un'ora. Di tanto in tanto ricordatevi di girare il coniglio perchè cuocia uniformemente.